Revista Cocina

Rollitos de acelga y queso

Por Carlos Carlos Egea García @vegetalytal
Rollitos de acelga y queso. Pinéalo Rollitos de acelga y queso

Comentario previo:

Si a alguien no le había quedado claro que me gusta la cocina sencilla pero sabrosa con esta receta le va a quedar claro. Algo tan simple como unas acelgas ecológicas y unos pedazos de buen queso (gouda curado) son suficientes para hacer un plato vistoso, barato y gustoso.
Lo único que puede complicar la existencia es disponer de una láminas de pasta filo, que hoy día se puede encontrar en cualquier supermercado. La pasta filo podría ser sustituida por masa de hojaldre, pero merece la pena conseguirla.
Merece la pena utilizar un buen queso sabroso y fundente. Yo me he inclinado por hacer uso de un gouda curado, que me gusta muchísimo. Le he puesto poquito queso, por aquello de las calorías, pero uno fuerte que transmita sabor al relleno. Cuando sale del horno el queso queda mezclado con las acelgas y éstas toman su sabor.
Puede funcionar tanto como entrante o como plato principal de una comida ligera. Lo demás de la receta se explica por sí mismo en el paso a paso, así que vayamos a ello.
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