Rollitos de canela

INGREDIENTES: 350 gr de harina120 ml de agua60 gr de azúcar40 gr de leche1/2 cucharadita de sal1 huevo40g de mantequilla pomada1 sobre de levadura secaPara el relleno:MantequillaCanelaAzúcar (Opcional)
ELABORACIÓN:Se mezcla la harina con la sal y el azúcar y se pone en la mesa de trabajo en forma de volcán. Se mezcla la leche con el agua (tibia) y se deshace en ella la levadura. Se va añadiendo a la harina junto con el huevo y cuando se va formando una bola de masa, se le añade  la mantequilla.Se trabaja la masa hasta que se vuelva elástica y manejable y no se pegue a las manos.Una vez formada la masa se deja levar hasta que aumente el doble su volumen. Se amasa suavemente para desgasificarla y se estira (sin dejarla muy fina, un centímetro de espesor más o menos) en forma de rectángulo. Se espolvorea con canela  y azúcar (opcional) y se le colocan unos trocitos de mantequilla encima. Se enrolla como para un brazo de gitano y se corta en rodajas un poco gorditas.  Se dejan fermentar.
Se introduce en horno precalentado a 170ºC unos 15 minutos hasta que esté doradito. Se retira y se deja enfriar.