Rollitos de primavera caseros

Ingredientes: (8 rollitos)
- 8 obleas de arroz
- 1/2 col de hojas o repollo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite abundante para freír los rollitos
- Pelín de sal (la salsa de soja ya es bastante salada, así que hemos de ir con cuidado)
Elaboración:
En una olla ponemos agua y hervimos la col troceada pequeña durante 4 -5 minutos.
En un wok ponemos el aceite y sofreímos la col ya escurrida, la zanahoria cortada con el pelador a tiras y la cebolla también troceada. Este proceso durará entre 5 -8 minutos. A mitad añadimos las dos cucharadas de salsa de soja y los brotes de soja. No conviene cocinarlo demasiado, simplemente que esté al punto.
Por otra parte, en un plato hondo ponemos agua caliente y sumergimos, una a una, las obleas de arroz durante unos 15 segundos. Las secamos con un paño seco y procedemos a rellenar con la mezcla de las verduras.
Para que no se nos abra a mitad, os dejo esta imagen del blog de Pepe Kitchen que os explica muy bien cómo cerrarlos.

Freímos con abundante aceite y servimos acompañado con salsa agridulce.