Rollitos de ternera con salsa de mostaza

La receta de hoy es ideal para ocasiones especiales, así que podéis probarla para las comidas y cenas de Navidad. La carne es de una carnicería de la sierra de Madrid, que tiene tienda online y te envían el pedido a casa, ¡es comodísimo!

Y la mostaza es de una marca que he conocido hace poco, Barba roja, tiene diferentes salsas caseras como ketchup, mostaza, salsa verde... que os aseguro que no tienen nada que ver con las que encuentras en el supermercado, ¡os encantarán! 

Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de ternera de Cárnicas Raúl
- 2 pimientos del piquillo
- 8 setas pequeñas
- 2 lonchas de jamón serrano
- Harina
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 200 ml de nata
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de mostaza de Barba Roja

Receta:

- Estira los dos filetes y salpiméntalos (No eches demasiada sal, que el jamón siempre le aporta un sabor más salado).
- Coloca encima de cada filete un pimiento del piquillo, 4 setas y una loncha de jamón.
- Enrolla cada filete con cuidado de que no se salga el relleno y sujétalo con un palillo.
- Rebózalo en harina y fríelos en una sartén con aceite de oliva.
- Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
- En una cazuela vierte la nata, la pastilla de caldo desmenuzada y la mostaza. Remueve todo bien hasta que se ligue mientras lo calientas a fuego medio.
- Corta los rollitos de carne en rodajas de 2 cm aproximadamente.
- Sírvelos y vierte la salsa por encima.
Bon appétit!