Rollo de carne picada

Llegar a "La cocinade Pinky" es marcharse con alguna receta bajo el brazoporque es un antojo todo lo que allí nos presenta, además, es una fantástica escuela de cocina en lo que a la Themomix se refiere, porque la mayoría de l@s que tenemos la maquinita, al recipiente varoma le damos muy poco uso, pero Pinky le da mucha utilidad. 
Cuando vi este rollo de carne picada me pareció estupendo y así ha sido. 
Se prepara sin ensuciar la cocina, sin utilizar el horno, y es una carne que cunde y que se puede preparar con antelación.
¿Se puede pedir más? 
Ingredientes
- 500 g. de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 rama de perejil
- 125 g. de miga de pan
- 1 vaso de leche
- 60 ml. de vino blanco
- sal
- pimienta
- jamón cocido en lonchas
- queso de sandwich en lonchas
- beicon cortado en lonchas finas
- 4 huevos cocidos

Preparación con Themomix
- Poner en el vaso la cebolla, ajo, zanahoria, perejil y miga de pan. Programar 30s. - V. 5

- Agregar la leche, vino, sal y pimienta y programar: 10 s. - V.4.

- Echar en un cuenco la carne picada y añadir la mezcla anterior. Unir bien.

- Cortar un rectángulo de papel film y poner sobre la mesa de trabajo. Extender la carne picada sobre el film uniformemente.

- Cubrir la carne con el jamón cocido, el queso y las lonchas de baicon.

- Colocar por último los huevos cocidos cortados en trozos.

- Con la ayuda del papel film, hacer el rollo con la carne picada.

- Cerrar bien añadiendo más papel film si fuera necesario y colocar dentro del recipiente varoma.

- Llenar el vaso de agua, colocar el varoma sobre la tapa y programar: 30 m. - Tª Varoma - V. 2 .

- Finalizado el tiempo, dar la vuelta al rollo y programar: 15 m. - Tª Varoma - V.2 .

- Una vez que haya acabado, quitar el recipiente varoma de la tapa del vaso y dejar que la carne se enfrie.

- Cuando se haya enfriado, quitar el papel film y cortar en rodajas.

Salsa para acompañar el rollo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 50 g. de aceite de oliva virgen
- 3 tomates maduros
- 1/2 vaso de vino blanco
- tomillo
- orégano
- albahaca
- cebollino
- sal
- pimienta

Preparación
- Poner en el vaso la cebolla, pimientos, calabacín y ajos y picar al gusto.

- Agregar el aceite y programar: 15 m. - Tª Varoma - V.2

- Terminado el tiempo triturar las verduras y añadir el tomate pelado, vino blanco, tomillo, orégano, albahaca, sal y pimienta y programar: 15m. - 100º - V.2.

- Acompañar la carne con la salsa y cebollino fresco picado.