Rollo de lomo de cerdo relleno con champiñones

Este rollo de lomo de cerdo, lo compro en un supermercado que lo hacen sus carniceros, que son una maravilla y están buenísimos. Si tenéis la suerte como yo de tener algo parecido, os recomiendo que lo hagáis de esta manera que os propongo.

Puedes cambiar los champiñones, por setas variadas y también quedan igual de ricos.

Acompaña esta carne con patatas fritas, cocidas o arroz blanco.


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INGREDIENTES:- Rollo de lomo de cerdo relleno.- 500gr. de champiñones laminados.

- Una cebolla
- 3 dientes de ajo.
- Una hoja de laurel.
- Una copa de vino blanco.
- Un bote de patatas cocidas.
- Sal y pimienta negra molida.- Aceite de oliva.

PREPARACION:En una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y doramos la carne por todo los lados y reservamos.En la misma olla incorporamos los ajos y la cebolla troceados y doramos un poco. Añadimos los champiñones, le damos un par de vueltas y bañamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Incorporamos el rollo de carne, salpimentamos, incorporamos la hoja de laurel, cubrimos con agua y dejamos que se haga.Cuando este hecho sácalo y sirve cortado en rodajas y si quieres acompáñalo con patatas fritas, cocidas o arroz blanco ummmm…….
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