Rosca de dos aceites y coco

Para hoy un esponjoso  y jugoso bizcocho de coco con dos aceites.  Horneado en forma de rosca lo que le da un aspecto espectacular.  Espero os guste

ROSCA DE DOS ACEITES Y COCO

Ingredientes 

100 gr. de aceite de girasol

100 gr. de aceite de oliva suave

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

4 huevos

12 gr. de levadura química o impulsor

50 gr. de coco rallado

8 gotas de aroma de coco (opcional)

Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos. Luego añadir el aroma de coco y el aceite mientras se continúa batiendo. Mezclar la harina con la levadura química o impulsor y el coco rallado y añadir a la preparación anterior. Batir de nuevo y dejar reposar la masa al menos media hora.  Engrasar muy bien un molde de rosca y poner en él la mezcla. Hornear a 180-185º C aproximadamente durante 45 minutos. Aunque como siempre esto depende de los hornos. Pinchar para verificar que está hecha, dejar enfriar unos 10  minutos y desmoldar para terminar de enfriar sobre rejilla.  Antes de servir espolvorear con azúcar glas