Roscón de Reyes

CocinatelotuRoscón de ReyesEl Roscón de Reyes es un postre típico de la de la gastronomía española navideña que se consume el día 6 de enero, Día de Reyes.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 0h 55min (55 min)Origen: EspañaIngredientes para 6 persona/s :

• 350 g. de harina
• 15 g. de levadura de panaderia
• 130 g. de mantequilla
• 75 g. de azúcar en polvo
• 2 sobre/s de azúcar de vainilla
• 4 huevo/s
• 1 yema/s de huevo
• 200 g. de fruta/s confitada/s
• almendra/s laminada/s
• 3 cucharada/s de agua de azahar
• 50 g. de azúcar glass
• 1 naranja/s
• 1 haba/s
• 1 figurita de porcelana

Elaboración:

• Observaciones: Debe reposar durante 24h, por lo tanto, debe hacerse el día antes de consumirlo.


• Día 1:


• Diluye la levadura en 10 cl de agua tibia y déjalo reposar. Ralla la piel de la naranja y guárdala. Tamiza la harina en una ensaladera.


• Pon en un cuenco cuatro huevos enteros y el azúcar. Añade la mantequilla en pequeños trozos y la levadura diluida. Remuévelo todo con las manos, trabaja la masa hasta que esté elástica y ya no se pegue.


• Añade la piel de naranja y el agua de azahar, así como el haba. Amasa de nuevo y forma una bola. Ponla sobre una bandeja de pastelero cubierta con papel de horno y deja que repose una noche en un lugar protegido de las corrientes de aire.


• Día 2:


• A la mañana siguiente, precalienta el horno a 200ºC. Aplasta ligeramente la masa y haz un hueco en el centro, formando así una corona. Separa la yema del huevo restante en un poco de agua y extiéndelo por encima del bizcocho con una brocha, barnizándolo.


• Decóralo con frutas confitadas y almendras laminadas, hundiéndolas un poco en la masa. Espolvorea con azúcar glass. Esconde la figurita de porcelana dentro de la masa.


• Mételo en el horno y déjalo entre 25 y 30 minutos. Cuando lo saques, espolvoréalo de nuevo con azúcar en polvo.


• Déjalo enfriar.

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