Roscón de reyes

La fiesta de los reyes magos no puede pasar sin el tradicional roscón con un rico chocolate caliente. ¿Qué te parece si este año pruebas de hacerlo tu mismo? Si te decides te dejo paso a paso la elaboración de una sencilla receta de roscón o rosca de reyes. 

INGREDIENTES

Para la masa

• 50 gr de levadura fresca
• 6 cucharadas de leche tibia
• 100 gr  de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de un limón
• 500 gr de harina
• 100 gr de mantequilla blanda
• Agua de azahar o vainilla
• 1 cucharadita de sal

Crema pastelera

• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche fría
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de vainilla

Cobertura

• Almíbar
• Cerezas al natural o frutas escarchadas.

PREPARACIÓN

En un bol grande disolvemos en la leche tibia la levadura y revolvemos hasta que se disuelva completamente.  Agregamos 1 huevo, la sal, dos cucharadas de harina y tres de azúcar. Con una cuchara de madera unimos bien estos ingredientes.  A esta preparación incorporamos luego otro huevo, la cáscara de limón, la vainilla, la mantequilla muy blanda, el azúcar y la mitad de lo que nos queda de harina, bien tamizada.  Batimos hasta obtener una pasta homogénea y le añadimos el resto de la harina.  Formamos un bollo de masa que se despegue del bol y se pueda amasar con facilidad. Este bollo lo cubrimos con un paño de cocina y lo dejamos en un lugar tibio para que leve, mínimo 2 horas.  Mientras preparamos la crema pastelera. Para eso tomamos un cazo antiadherente, ponemos un huevo con las cuatro cucharas de azúcar y la vainilla, unimos bien añadimos una cucharada de harina, seguimos removiendo.  Por último vertemos en la preparación el vaso de leche. Este preparado lo llevamos al fuego hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue.    Ponemos la crema pastelera en una manga y preparamos un molde o cortapasta de 6 cm de diámetro untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.  Cuando la masa haya duplicado su volumen, la amasamos un poco para sacarle el aire y luego le damos forma de disco.  Colocamos el molde que preparamos en el centro y vamos empujando la masa hacia los bordes, dejando un hueco . Colocamos la rosca sobre una placa con papel de hornear , pintamos con huevo batido y dejamos descansar otros 15 minutos.  Finalmente distribuimos la crema sobre la superficie de la rosca. Y llevamos a horno medio no más de 25 minutos.  Retiramos del horno y decoramos a nuestro gusto  En este roscón vamos a poner cerezas en almíbar y  rodajitas de mandarina escarchadas.  Por último espolvoreamos con azúcar.  Si lo deseas puedes usar menos crema pastelera y pintar el roscón con almíbar.  Cuando esté frío ya estará listo para acompañar un rico chocolate. ¡Feliz día de reyes! Te dejo otra sugerencia muy dulce para preparar en estos días, trenza con turrón