Rosquillas de San Isidro

• Coste: 0,25
• Servicios: 8
• Preparación: 20m
• Cocinado: 15m
• Listo en : 35m

Esta receta de cocina de rosquillas de San Isidro que os dejo hoy corresponde a las rosquillas llamadas tradicionalmente tontas porque no van cubiertas de ningún tipo de glasa.

Ingredientes

• 350 gr. de harina de trigo
• 100 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de anises
• 1 piel de limón
• 125 ml. de aceite de oliva
• 5 gr. de levadura química

Paso a paso

Paso 1

Comnzamos nuestra elaboración poniendo el aceite en un sartén o un cazo a fuego medio, cuando coja temperatura incorporamos la piel de limón y dejamos cocinando a fuego suave durante unos 10 minutos más o menos para luego dejar enfriar. Con esto lo que conseguimos es aromatizar el aceite con el aroma de limón.

Paso 2

En un mortero machacamos los anises hasta que queden reducidos a polvo. Batimos 3 huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos los anises machacados, el aceite infusionado y la harina la incorporamos poco a poco y tamizada para evitar la formación de grumos. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea. Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico.

Paso 3

Pasado el tiempo de reposo, nos engrasamos las manos con aceite para evitar que se nos pegue y dividimos la masa en doce partes los más regulares posible.

Paso 4

El horno lo tenemos que tener precalentado a 200º. Formamos cilindros con cada una de las partes y unimos los extremos para darles la forma final de rosquilla. Batimos el huevo que nos falta y pintamos las rosquillas con ayuda de un pincel de cocina.

Paso 5

Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos una vez más con el huevo batido para que se impregnen correctamente.

Paso 6

Horneamos por espacio de 15 minutos con calor arriba y abajo en el horno o hasta que veáis que están bien doradas. Dejaremos enfriar antes de manipularlas para evitar que se rompan.

Paso 7

Deben quedar al final unas rosquillas de color dorado y ligeramente rotas por el exterior. Con esto tenemos las rosquillas listas para disfrutarlas.

No podéis dejar de probar estas ricas rosquillas de San Isidro

Tipo de Receta: Pastelería Etiquetas: cocina, receta, rosquillas, san isidro Ingredientes: Aceite de oliva, Anises, Azúcar, Harina de trigo, Huevo, Levadura química, Limón

Roberto Peralta

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