Se llame como se llame, es un riquísimo bizcocho que nos enseñó a hacer mi prima Jessica en una de sus visitas a nuestra casa. Jessica es una de las hijas de mi tía Rosa que vive en Alemania.
El sabor de este bizcocho es muy particular y a nosotros nos encanta!
La mezcla del chocolate, el vino y la canela nos recuerda a los mercados navideños de Alemania donde se puede beber el delicioso Glühwein (vino caliente con especias).
Esta receta es el preludio del otoño, del invierno y de la Navidad. Mi época favorita!!
Ingredientes
200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. azúcar
3 huevos
250 gr. harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
100 gr. de chocolate en gotas
130 ml. de vino tinto
y para la glasa que cubre el bizcocho
50 ml. de vino tinto
6 cucharadas soperas de azúcar glas
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina. Nosotras siempre utilizamos un molde de Bundt Cake (forma de rosco).
Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina, levadura, cacao y canela.
A parte, batimos la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que se forme una masa homogénea. Añadimos el vino y mezclamos de nuevo. Incorporamos los ingredientes secos tamizados, y por último, las gotas de chocolate.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.
Para preparar la glasa, batimos el vino con el azúcar glas hasta que no tenga grumos. Tiene que quedar con una textura parecida a la de una salsa espesa. Si no es así, podemos ir añadiendo azúcar glas hasta conseguirlo.
Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos reposar durante 5 minutos y lo desmoldamos para bañarlo con la glasa utilizando un pincel. Esto se tiene que hacer en caliente para que la glasa se solidifique y forme una capita crujiente.
Esperamos que os guste :)
Petonets!
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