S'mores Cheesecake

S'mores Cheesecake o traducida al español "tarta de queso y chocolate con nubes tostadas y galleta". Un s'more es un postre tradicional de Estados Unidos y Canadá, que se consume habitualmente en fogatas nocturnas como las de los exploradores (Boy Scouts o Girl Scouts) y que consiste en un malvavisco tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galleta. Pues imaginaros todo esto en una tarta, os aconsejo probarla, es deliciosa.
Esta tarta la hice hace tiempo y aún no había tenido oportunidad de meterla en La cajita pero después de ver la propuesta de Rosalía "RossGastronomica" para este viaje a USA de nuestro reto "Cocinas del Mundo" me acordé y aquí está, como os digo estaba de muerte.
Ingredientes:
- 20 galletas tipo digestive
- 1 tableta 150 gr. de chocolate negro
- Nubes (20-25)
- 4 huevos
- 1 tarrina de queso de untar
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla semifría
- Un molde desmoldable
Preparación:
Picamos 15 galletas, apartamos las otras 5 para decorar mas tarde.
Mezclamos con los dedos con la mantequilla semifría hasta conseguir una textura de "migas".
Engrasamos nuestro molde y repartimos las galletas por la base uniformemente con ayuda de una cuchara alisando lo máximo posible.
Metemos al congelador unos minutos para que se compacte mejor mientras preparamos el relleno.

En un bol amplio mezclamos con las varillas (no batimos) los huevos con el azúcar y el queso. Añadimos 3/4 del chocolate picado, 3/4 de las nubes y 3 galletas troceadas pequeñas. Mezclamos bien y vertemos en el molde.

Decoramos con el resto de nubes, galletas y chocolate por encima.

Horneamos a 200º durante 10 minutos y luego 30 minutos mas a 180º.

Tomamos templada.