Salmón enamorado

Ingredientes: (Para dos personas)

• Dos lomos de salmón del mismo tamaño (es decir, un trozo partido por la mitad y sin espinas)
• Orégano, eneldo y albahaca
• Aceitunas negras (sin hueso)
• Un limón
• Ralladura de un limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Hilo para la cocina

Preparación:
   En primer lugar, salpimentamos los lomos del salmón, a continuación, ponemos uno de los lomos sobre la tabla y le incorporamos la ralladura de un limón, unas hojas de albahaca y rociamos con un poco de eneldo y orégano (si lo tenemos fresco, mejor). Añadimos encima de las hierbas unas olivas fileteadas o cortadas por la mitad y cerramos con el otro lomo de salmón, consiguiendo así un paquetito.    Atamos  con mucho cuidado, para que no se nos desmonte el paquetito, con la ayuda del hilo y lo incorporamos a una fuente de horno previamente engrasada con un chorrito de aceite de oliva.    Una vez en la fuente, procedemos a cubrir el salmón con las rodajas del limón. 
Espolvoreamos un poco más de eneldo por encima, un buen chorrito de aceite de oliva e incorporamos en el horno, previamente caliente a 180º durante unos 15 minutos.    Y ya estará listo para degustar!