Salmorejo

Ahora que se acerca el verano, es época de empezar con los salmorejos, pero os advierto que no es nada recomendable para quien esté a dieta por la gran cantidad de aceite que lleva. Así que los que estén a plan que reduzcan el volumen de aceite, y de este modo reducirán las kilocalorías de esta receta. Vamos a preparar un salmorejo en nuestra Thermomix. Este nivel es para principiantes, por lo que no tengáis miedo en aventuraros en esta receta.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 kg de tomates rojos maduros
• 30 gr de vinagre
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal.
• 1 barra de pan duro
• 2 huevos duros para adornar
• 100 gr de jamón ibérico a trocitos para adornar

Procedimiento

Paso1

Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza, pesamos el aceite y reservamos.

Paso2

En un cuenco con agua ponemos el pan en remojo para ablandarlo.

Paso3

Ponemos los dientes de ajo, el tomate y la sal en el vaso, y programamos 30 seg, velocidad 5.

Paso4

Añadimos el pan remojado y escurrido, el vinagre y trituramos 30 seg, velocidad 5. A continuación programamos 3 min velocidad progresiva 5 - 10

Paso5

Comprobamos el espesor del salmorejo, y si hiciera falta espesaríamos añadiendo más pan.

Paso6

Programamos velocidad 5, e incorporamos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete para que vaya emulsionando.

Paso7

Reservamos en el frigorífico para servirlo frío con un poco de jamón y huevo cocido para adornarlo

Paso8

Listo para servir