Hoy os traigo un Salmorejo, que con los días que estamos teniendo de calor, va apeteciendo comidas más frescas. Es de la gastronomía Cordobesa, está delicioso y muy fácil de hacer.
Usaremos tomates que lo trituraremos con los ajos, después añadimos el vinagre con el aceite de oliva y la miga de pan.
Lo ideal es acompañarlo con huevo cocido picado y virutas de jamón.
A la Cocina…A cocinar.
Ingredientes;
- 1kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajos
- 30 ml de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 200gr de miga de pan
- 150ml de aceite de oliva
- 3 huevos cocidos
- 200gr de jamón picado
Elaboración;
- Lo primero que vamos hacer será, lavar los tomates. Ahora los troceamos a trozos y los añadimos al vaso de la Thermomix.
- Pelamos los ajos y los añadimos junto con la sal.
- Programamos 30 segundos a velocidad 5, hasta que quede triturado.
- Ahora añadimos la miga de pan, sin la corteza. El pan debe ser del día anterior.
- Incorporamos el vinagre, y programamos 30 segundos a velocidad 2,5, y 10 progresivamente.
- Estando todo bien triturado, sin ninguna piel y a nuestro gusto, vamos añadiendo el aceite de oliva por la boca del Cubilete de la Thermomix.
- Y volvemos a programar a velocidad 5, durante 30 segundos.
- Volcamos en una cacerola y lo introducimos al frigorífico para que se enfríe.
- Cocemos los huevos en un cazo con sal, durante 15 minutos.
- Una vez cocidos, los pelamos bajo el chorro de agua fría del grifo.
- Los picamos bien y reservamos.
- El jamón serrano, yo utilicé el que ya viene picado.
- Sacamos el salmorejo del frigorífico, y lo servimos en cuencos.
- Añadimos un chorrito de aceite de oliva en el centro, después el jamón serrano picado y por último los huevos.
- Servimos y listo para degustar.
Que te pareció la receta?
Te ha gustado?
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.