Salpicón de pescado

Una forma fantástica de combinar pescado con verduras.

Ingredientes para el Salpicón de pescado:

• 1/2kg pescado blanco
• ½ cebolla morada
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1-2 tomates
• 1 aguacate
• ½ manojo cilantro
• aceite
• limón o vinagre
• sal y pimienta

Elaboración del Salpicón de pescado:
Guisar el pescado en agua con sal. Dejar enfriar. Desmenuzar en trozos.
Picar el resto de ingredientes en mirepoix pequeña, es decir, en trozos medianitos.
Aliñar con el aceite, limón o vinagre.
Añadir el aguacate al final. Bañar con un poco de limón exprimido.Una forma refrescante de comer pescado.