Salsa boloñesa (con video)

Por Lacocinadeile

La salsa bolognesa o boloñesa, da mucho juego ya que la podemos utilizar como relleno para lasañas, o como salsa para pastas.
Los ingredientes que utilicé son
500 gr de carne picada de ternera 1 cda mantequilla 1 cda de aceite de oliva virgen extra 1 cdita azúcar 1 cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel 2 cditas de orégano pizca de bicarbonato sal y pimienta 1 pote de 400 gr de puré de tomate 1 cda de extracto de tomate la mitad de ese pote de leche la mitad de ese pote de agua
video explicativo http://youtu.be/OyhN5LTY1tE

Picar la cebolla
Rallar finamente la zanahoria
Colocar en una cacerola, la mantequilla y el aceite. Dejar derretir la mantequilla y colocarle el azúcar.
Luego incorporar la cebolla, y la pizca de bicarbonato. El bicarbonato hace que la cebolla se cocine enseguidita, nos ahorra mucho tiempo.
Luego la zanahoria.
La carne picada. Dejamos que cambie de color de rojo a marron y le agregamos el tomate, el concentrado de tomate, la leche, el agua, el laurel, el oregano, sal y pimienta.
Tapamos y dejamos cocinar muy lentamente, unos 30 minutos o mas.
Servimos sobre la pasta al dente.
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