Salsa de Aguacate

 La cocina nunca debe caer en el aburrimiento pues en la variedad esta´ gusto. Combinando, mezclando y variando ingredientes podemos descubrir nuevos platos y recetas que sorprenderán a muchos en la mesa.  

Esta salsa adquiere una textura muy parecida a la mahonesa y bien puede suplirla para acompañar sándwiches, bocadillos y queda muy bien para acompañar pescados, huevos y verduras. Es una "mahonesa" saludable y deliciosa para presentar en la mesa, ahora que se acercan muchas fiestas puede ser una fabulosa opción. Además, es muy fácil y rápida de elaborar y para los que no tienen mucho tiempo o se inician en la cocina es todo un acierto.

¿Empezamos?

INGREDIENTES

• 1 aguacate grande
• 2 huevos duros 
• 1 diente de ajo
• 80 g. de aceite de oliva suave
• sal 
• 15 g. de zumo de limón (1 chorrito generoso)

 PREPARACIÓN THERMOMIX

Quita el hueso y piel al aguacate. Pela el diente de ajo. Pon el aguacate, el ajo, limón, sal y huevos duros pelados en el vaso. Programa velocidad 5 durante 5 segundos. Baja los restos hacia el fondo del vaso, pon la tapadera con el cubilete y ve echando el aceite poco a poco sobre ella para que emulsione. Programa velocidad 5 y continua batiendo hasta que eches todo el aceite.

Pon la salsa en un recipiente hermético, conserva en el frigorífico y usa a tu conveniencia.

Puedes prepararla de forma tradicional con batidora de brazo.