Salsa de pimientos rojos

Hoy os traigo una receta de salsa que le pasa lo que a los bolsos Birkin de Hermés...que van bien con todo!!!!!.Y es que es lo que tiene la salsa de la vida, quiero decir la de pimientos rojos, que te alegra el plato al que acompaña. Es muy rápida de preparar y puedes tener siempre un bote en la nevera para añadir a pescados a la plancha, carnes, almejas, pasteles de verduras.......etc.Seguro que os haréis grandes amigas, no me cabe la menor duda.
Ingredientes:
Dos pimientos rojos.Una cebolla gorda.Sal/pimienta.Laurel.Un vaso (de vino) de montilla -morilesAceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Cortar la verdura menudita, poner  el  aceite de oliva a calentar en una sartén(que cubra el fondo), cuando esté en su punto añadimos las  verduras cortaditas y el laurel, sofreímos hasta que estén bien tiernecitas, salpimentamos y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca un poco .Sacamos el laurel y trituramos la salsa.Lista para acompañar a vuestro plato favorito.Buen provecho amigos!!!.