Salsa Gremolata Italiana

La Gremolata ó Gremolada es una especie de salsa verde que incluye entre sus ingredientes ralladura de limón. En la Cocina Italiana es tradicionalmente el acompañamiento del Osobucco a la Milanesa. Los ingredientes más típicos de esta salsa italiana son: ajo, perejil y la ralladura del limón. Dependiendo de la receta pueden llevar también Peperoncinni así como otras hierbas aromáticas.

Ingredientes:

Perejil, 3 cucharadas

Ajo, 1 diente

Aceitunas negras deshuesadas, 8

Ralladura de un limón

Alcaparras, 2 cucharadas

Jugo de limón, una cucharada

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

Instrucciones:

Picamos todos los ingredientes menudíiiiisimos y ponemos en un bol.

Añadimos la ralladura de limón, jugo de limón, sal, pimienta y cubrimos de aceite de oliva virgen extra.

Removemos y dejamos reposar.

Ya podemos utilizarla para salsear carnes, pescados, verduras, patatas..etc..