Salsa inglesa sin gluten

Salsa worcestershire, salsa Perrins o inglesa comercial lleva cebada, lo que la hace no apta para celíacos.La historia sobre esta salsa cuenta que:

La salsa original, que se comercializa bajo la marca Lea&Perrins, se lanzó en Inglaterra en 1837. La fórmula de su elaboración sigue siendo secreta, pero se sabe que la salsa tiene un envejecimiento en barriles de madera de 18 meses.

En esta receta os explico como hacerla rápida para conseguir ese sabor y sin el proceso de fermentación que caracteriza a la original.Suelo usar mucho esta salsa porque aporta muy buen sabor a las recetas, sobre todo a las carnes.La receta, para tener esta rica salsa sin gluten, es tan sencilla que vale la pena tener siempre en casa.Solo consiste en reducir los ingredientes y si es necesario colarlos para hacerla mas fina.Esta idea es una versión de la que hace Paulina cocina, que como tantas veces me sacó del apuro cuando busqué como tener la salsa sin gluten, si quieres ver la original entra AQUÍ.

Salsa inglesa sin gluten

Ingredientes:

• 165 gr de vinagre de vino.
• 40 gr de salsa de soja sin gluten.
• 65 gr de miel de caña.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• 1/4 cucharadita de chile en polvo.

Elaboración: 

1. Se ponen en un cazo todos los ingredientes y se cuecen a fuego medio. 
2. Cuando empiece a hervir, sin dejar de remover, se reduce el fuego y se deja cocinar unos 10 a 15 minutos.
3. Se deja enfriar antes de colarla para eliminar cualquier residuo.
   
4. Cuando enfría se guarda en la nevera.