Salsa tzatziki

Zatziki es la salsa griega por excelencia. aunque ahonda sus raíces en el imperio otomano.

Se caracteriza por su frescura al introducir vegetales crudos y frescos como el pepino en un ingrediente básico y untuoso como el yogur.

Acompaña a vegetales, carnes, pescados y sirve bien como aliño de sandwiches,  ensaladas de vegetales o pastas frías.

Ingredientes

• Dos yogures griegos de 125 g
• 1/2 pepino (Añadí rodajas de cuatro pepinillos encurtidos)
• Zumo y ralladura de medio limón
• Un diente de ajo machacado
• Hojas de menta picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pela y ralla el pepino; ponlo a escurrir para que suelte el agua.
2. Ralla la piel del limón y exprime el zumo.
3. Pica las hojas de menta.
4. Pon los yogures en un bol y añade todos los ingredientes-
5. Mezcla bien.