Semifrío de frutos rojos sin azúcar

Hoy os traigo mi postre sin azúcar de Noche buena solo os diré que
estaba muy muy rico











_ 4 clara de huevo
_ 200 ml de leche de coco
_ 200 ml de nata ligth
_ 200 grs de queso mascarpone
_ 20 g de agar-agar o 6 hojas de gelatina
_  1 lata de frutos rojos en almíbar sin azúcar( la he comparado en Mercadona)
_  Edulcorante al gusto ( yo he usado dos cucharadas)

Se me olvido ponerla en la foto grr











En primer lugar ponemos a hidratar las hojas de gelatina


Separamos las claras de las yemasMontamos las claras a punto de nieveEn una olla a fuego lento (36-38ºC o la temperatura que aguantarías si metiésemos un dedo en la mezcla) calienta ligeramente la leche de coco, nata y queso mascarpone Añadimos el agar agar o la gelatina, removiendo hasta que esté completamente
disuelto.  Separamos del calor y esperamos a que enfríe la mezcla
Colamos los frutos rojos y reservamosMientras vas removiendo es el momento para edulcorar la mezcla y el almíbar de los frutos rojos Mezclamos bien, Añadimos la mezcla a las claras, poco a poco, 
removiendo sin batir para evitar que perdamos esponjosidad.
 Volcamos en copas o vasitos y metemos en el frigorífico unas 4 horas
 Pasado el tiempo adornamos con los frutos rojos
 Y ya podemos disfrutar de nuestro semifrío uhmmmm