Setas al ajillo con jamón

Las setas son los cuerpos fructíferos, de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que les proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Algunas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos

Es una receta que nos puede servir como guarnición y sobre tostas para un aperitivo o picoteo.

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Octubre de 2020

Ingredientes:

500 gr de setas variadas

4 dientes de ajo

1 guindilla

125 gr de jamón en tiras

aceite, sal, perejil

un chorro de vino blanco

Preparación:

Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente, doramos los ajos machacados y la guindilla entera. A continuación añadimos las tiras de jamón y salteamos.

Añadimos a la sartén las setas limpias y troceadas, freímos durante 5 minutos y a continuación le echamos el chorrito de vino blanco y lo dejamos hasta que evapore.

Serviremos calientes con el perejil picado por encima.