Snowball Cookies

Las snowball cookies son unas galletitas muy atractivas por su acabado súper elegante y "similar" a una bolita de nieve, de ahí su nombre.

Aunque existen variantes en el tipo de fruto seco que le incorporemos (nueces, nueces pecanas, avellanas, etc) se caracterizan por su intenso sabor a mantequilla, una textura muy particular y similar a la de los típicos polvorones de navidad.

El rebozado final en azúcar glacé resulta la guinda de esta receta. Si estás buscando una receta para compartir en alguna comida con amigos y familiares sin duda te recomiendo que intentes con ésta. Además, estas snowball cookies se conservan en perfecto estado durante un par de días si las almacenas bien en un envase cerrado.

Ahora si, les comparto la receta que se prepara en un dos por tres, espero que les guste!

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: muy fácil

Ingredientes para 40 Snowball cookies:

• 1 taza de nueces picada en pedacitos
• 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente). No recomiendo que la sustiruyas por margarina.
• 2 tazas de harina de trigo sin leudante
• 1/2 taza de azúcar glacé (nevazucar)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Azúcar glacé adicional para rebozar las galletas una(necesitarás como 3/4 de taza más)

Preparación de las Snowball cookies:

1. Picamos las nueces muy pequeñitas
2. Colocamos todos los ingredientes en la batidora: mantequilla en trozos, harina, la 1/2 taza de nevazucar, extracto de vainilla, nueces y pizca de sal. Mezclamos en la velocidad más baja hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo
3. Precalentamos el horno a 180°C
4. En una bandeja colocamos un trozo de papel parafinado. Tomamos pequeñas porciones de masa y le damos forma de bolita. La colocamos tal cual (sin aplastar) en la bandeja.
5. Hacemos lo mismo con el resto de la masa, dejamos una pequeña separación entre nuestras snowball cookies ya que crecerán un poquito.
6. Horneamos alrededor de 15 minutos a 150°C. estas galletas no deberán dorarse. Pasado ese tiempo te quedarán de esta forma, sácalas del horno y déjalas reposar 5 minutos
7. Reboza cada galleta en el azúcar glacé adicional, de esta forma tendrán el acabado perfecto y de ahí su nombre de Snowball cookies por su parecido con una bolita de nieve.
8. A ver cuánto tiempo duran en casa 😉