Ingredientes (2p): 4 filetes de solomillo de ternera, 200grs de foie fresco, 1 cebolleta, 100grs champiñones laminados, 1 copita de vino tinto, 100ml nata líquida, aceite, sal y pimienta.
En una sartén bien caliente (o una plancha) hacemos el solomillo por ambos lados. Sacamos del fuego y sazonamos.
A continuación repetimos la operación con el foie, pero a mí me gusta salpimentarlo antes de hacerlo. Lo tenemos unos segundos por cada lado a fuego muy fuerte, si no perderá toda la grasa y mermerá considerablemente... Lo sacamos y lo colocamos encima del solomillo.
Para la salsa podemos aprovechar la grasita que ha soltado el foie, y es ahí donde sofreimos la cebolla y los champiñones.
Salpimentamos y añadimos el vino. Una vez haya reducido a la mitad añadimos la nata. Dejamos reducir y servimos la salsa con el solomillo y el foie.
Un plato delicioso!
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