Solomillo con manzana y mostaza

Me sobraba un trozo de solomillo y estuve buscando alguna receta nueva y encontré esta en el blog mi toque en la cocina. Se hace en un momento y queda bien rica.

Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 manzana.
- 350 ml de caldo ( yo puse agua).
-2-3 cucharadas de Maicena.
- aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cucharada de mostaza antigua.
- sal y pimienta.
Elaboración
Cortamos el solomillo en medallones gruesos, los pasamos por la Maicena y los doramos en una cazuela con aceite de oliva. Reservamos.
En la misma sartén añadimos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente le añadimos la manzana pelada, descorazonada y cortada en gajos, doramos para que se caramelice. Añadimos el caldo caliente y rascamos el fondo. Incorporamos los solomillos, las hojas de laurel y la mostaza. Removemos y bajamos el fuego cuando comience a hervir, salpimentamos y dejamos cocinando unos 15 minutos.