Solomillo de cerdo al café

Hoy os presentamos esta receta que hemos preparado con el café de la marca Record que estamos sorteando aquí, ¿qué otras recetas con café se te ocurren?
Ingredientes para 2 personas:

- 1 solomillo de cerdo
- Café molido natural de Cafés Record
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de canela
- La cáscara de un limón
- 1/2 vaso de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal marina

Receta:

- Limpia el solomillo de cerdo quitando la grasa exterior.
- En un bol grande, coloca el solomillo entero junto con los dos dientes de ajo machacados, la rama de canela, la cáscara de un limón, un poco de sal, un poco de pimienta, 1/2 vaso de vinagre y un buen chorro de salsa de soja.
- Remuévelo bien en la salsa y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos, tapado con film transparente.
- Sácalo de la nevera, dale la vuelta al solomillo y vuelve a introducirlo en la nevera otros 30 minutos más para que macere bien.
- Sácalo de la nevera y escúrrelo bien.
- Pon café molido sobre un plato y pasa el solomillo para que el exterior se reboce en café.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el solomillo hasta que se dore por todas partes.
- Déjalo enfriar y después córtalo en rodajas.
- Emplata y espolvorea por encima escamas de sal marina.
- Si quieres, puedes añadir también un chorrito de aceite de oliva por encima para acompañar.
Bon appétit!