Solomillo de cerdo al horno

Hola
El domingo tuve invitados en casa, hice esta receta . La verdad es que quedo muy bien y a ellos les encanto .

Ingredientes
Dos solomillos de cerdo enteros
Ramita de tomillo
Ramita de romero
Una hoja de laurel
Ajos
Cebolla dulce
Tomate frito
Brandy
Agua
Ciruelas
Manzana
Chalotas
Patatas
Sal y pimienta
Preparación
En una fuente de horno , ponemos un chorrito de aceite de oliva , la ramita de tomillo y romero y unos cuantos ajos enteros , salpimentamos y ponemos nuestros solomillos .
Metemos al horno a 180º unos 20 min.
Mientras tanto hacemos un sofrito de cebolla bien picada , cuando este tierna echamos un vasito de brandy , dejamos reducir y añadimos el tomate frito .
Cuando nuestra carne empiece a estar dorada , la sacamos la cortamos en rodajas y echamos el sofrito , cubrimos de agua .
Pelamos y cortamos la manzana en cuartos, las chalotas ( si son pequeñas enteras ) y añadimos nuestras ciruelas . Probamos y ponemos la sal que nos haga falta .
Al horno unos 30min.
Cortamos unas patatas a cuadrados y freímos , esto va a ser el acompañamiento .
FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .