Solomillo de cerdo con mojo rojo

Para hoy tengo un sabroso plato de la cocina canaria, un exquisito solomillo de cerdo con mojo rojo. Una receta fácil de elaborar con pocos ingredientes y un color y sabor espectacular.

No miento cuando digo que el mojo rojo de las islas canarias es una de las mejores salsa del mundo o la mejor salsa del mundo para paladares como los míos. 

Con mojo se puede cocinar; mariscos, papas, costillas, conejo, pescado y cualquier tipo de verduras.

En las islas canarias disfrutamos una gran variedad de mojos, están el mojo rojo de pimiento ahumado de la isla de La Palma, mojo de cilantro, mojo de tomate, mojo de almendras y mojo de aguacate.

Solomillo de cerdo con mojo rojo