La receta de hoy está tan buena que no podrás resistir la tentación de probarla en cuanto la veas, solomillo de cerdo en salsa de manzana. Un plato, fácil y rápido, magnífico para servir en fiestas y grandes celebraciones.
El solomillo de cerdo tiene un precio más asequible que el solomillo de ternera, puesto que la alimentación está por las nubes es un dato importante a tener en cuenta para evitar gastos desorbitados. Haremos nuestro solomillo en cazuela, siguiendo unos sencillos pasos lo tendremos preparado en menos de 60 minutos.
Con la Navidad pisándonos los talones me imagino que estarás pensando en tus menús navideños, este solomillo de cerdo guisado puede formar parte de ellos sin ningún tipo de problema. Es una receta con carne, súper fácil y económica, para la que necesitas pocos ingredientes muy normalitos.
La manzana es una fruta que combina a la perfección con las carnes, no tengas miedo y atrévete a poner sobre tu mesa navideña este solomillo con salsa de manzana, queda tierno y jugoso. De un modo simple, con poco trabajo y sin salirte del presupuesto, quedarás de lujo. Es una propuesta sabrosísima, y de lo más festiva, con la que sorprenderás a grandes y pequeños.
La carne de cerdo es muy versátil, admite diferentes elaboraciones, si te apetece descubrir exquisitas recetas con carne de cerdo no te pierdas las siguientes ideas: costillas de cerdo al vermut, lomo de cerdo con salsa de naranja y chuletas de cerdo al horno con patatas delux y salsa de mostaza a la antigua. Todas están para chuparse los dedos.
No me enrollo más, encendemos los fogones para cocinar nuestro delicioso solomillo con manzana ¿Te has puesto el delantal?
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MANZANA
INGREDIENTES (4 personas):
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2 solomillos de cerdo (400g cada uno)
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225g de manzanas (peladas y sin corazón)
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250g de cebolla
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150ml de aceite de oliva
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125ml de brandy
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125ml de agua
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Sal de ajo y perejil
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Pimienta (mezcla de 5 pimientas)
PREPARACIÓN:
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Limpiar bien los solomillos retirando toda la grasa que pudiesen tener.
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Sazonar con la sal de ajo y pimienta al gusto.
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Sellarlos en el aceite caliente dorándolos por todas partes. Retirar y reservar.
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En el mismo aceite sofreír la cebolla, picada finamente, hasta que esté dorada.
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Añadir las manzanas, cortadas en láminas finas, y pochar hasta que estén tiernas.
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Agregar el brandy, reducir a fuego fuerte e introducir los solomillos en la cazuela junto con el jugo que han soltado durante el reposo.
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Incorporar el agua y poner a punto de sal la salsa.
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Tapar la olla y cocinar, a fuego lento, 15/20 minutos.
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Cortar los solomillos en medallones y servirlos acompañados de la salsa de manzana.
Notas:
*Si la salsa quedase muy ligera espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría.
*Puedes triturar la salsa de manzana si lo prefieres.
*El tiempo para guisar los solomillos es orientativo, depende de su grosor, si has comprado un solomillo grande en lugar de dos medianos cocínalo 5 u 8′ más.
A este solomillo de cerdo en salsa de manzana le van muy bien las patatas como guarnición: fritas, asadas o cocidas son tres opciones excelentes. Si quieres algo menos tradicional prepara un parmentier de patata o patatas confitadas.
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«Ternera a la sidra con champiñones Portobello»
«Pollo relleno en salsa de cava con orejones»
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