Solomillo de ternera al vino tinto con verduras

La educación es la capacidad para oírlo casi todo sin perder tus modales ni la confianza en ti mismo. ROBERT FROST

Una receta muy sencilla y muy casera, es una receta de toda la vida, una de esas que no pueden faltar en tu repertorio de recetas.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 solomillo de ternera.

-1 cebolla pequeña.

-1 puerro.

-1 zanahoria pequeña.

-1 vaso de vino tinto.

-1 tomate muy maduro.

-Pimienta molida y sal.

PREPARACIÓN:

Limpiar muy bien el solomillo de cualquier rastro de grasa que tenga.

Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria y el puerro en rodajas y el tomate pelado en trozos.

Salpimentar la carne.

Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite en el fondo y sellar el solomillo por todos los lados. Poner en la olla rápida.

En la misma sarten, para aprovechar los fondos de la carne, rehogar la cebolla hasta que este transparente, incorporar el tomate, la zanahoria y el puerro dejando rehogar unos minutos.

Añadir el vino, dejar que evapore el alcohol.

Volcar en la olla sobre el solomillo, rectificar de sal y tapar. Dejar que suban los aros, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos. Apagar y enfriar la olla. Abrir y sacar el solomillo.

Pasar la salsa por la batidora y cortar la carne en rodajas gruesas.

Servir con la salsa de vino y verduras acompañada de una guarnición a tu gusto.