Solomillos de pollo rellenos de espinacas y mozzarella

El pollo es una de las carnes más consumidas y es que no me extraña, porque hay muchas maneras de prepararlo. Suele gustar a todo el mundo: asado, al horno, rebozado y frito, guisado… La verdad es que yo suelo utilizarlo bastante porque a mis hijos les gusta (lo cual es un motivo de peso para que esté presente en mi cocina), pero también porque hace que mis digestiones sean más ligeras y porque me ayuda a mantener mi peso (es bajo en grasa y calorías.) Pero no me enrollo más y vamos a lo que nos interesa ¡la receta! 😋

Ingredientes

• 375g de solomillos de pollo
• 1 puñado de brotes de espinacas
• 75g de mozzarella
• AOVE en spray
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Salpimentamos los solomillos de pollo y, con la ayuda de un rodillo, los aplanamos un poco.
3. Encima de un solomillo colocamos espinacas y mozzarella. Cubrimos con otro solomillo. Y así sucesivamente hasta acabar con todos.
4. Rociamos el aceite en spray por encima de la carne.
5. Lo llevamos al horno durante unos 15 o 20 minutos (o hasta que veas que ya está listo)
6. Et voilà! Servir y disfrutar!!! 

Cúbrelos con unas semillas de sésamo caramelizadas con pasas¡Les dará un toque súper especial!
Otra receta que te aconsejo que pruebes es la de los solomillos de pollo a la naranja ¡DELICIOSOS! 
O los rollitos de pollo york-queso ¡A tus hij@s les chiflará!
Y tú ¿con qué rellenas el pollo?