Sopa a la Criolla

RECETA PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: 1 kilo de papa blanca - 500 gramos de carne de res molida - 500 gramos de fideos cabello de ángel - 150 gramos de cebolla roja - 6 dientes de ajo - 4 huevos - 4 ajíes mirasol - 2 ajíes verdes - 2 panes tipo francés tostados - 2 tazas de leche -  1 taza de caldo de carne - 2 cucharadas de ají pimentón - orégano, sal y pimienta al gusto.
Preparación:  Preparar un caldo sustancioso con la carne molida. Una vez listo, picar la papa en cuadritos, agregarla y esperar que cocine, lo que sucede en pocos minutos. Después echar los fideos cabello de ángel y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, orégano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa adornar con perejil y, si se desea pan francés tostado, o un huevo. Poner encima un ají mirasol tostado.
Opciones:   Si desea en vez de carne olida puede ponerle carne de res finamente picada.