La sopa de cebolla es una de las sopas más conocidas que tenemos, un plato muy típico de origen francés, perfecto para ocasiones especiales. Podemos encontrarla en diferentes versiones, siendo muy popular la sopa de cebolla gratinada, aunque en cada casa se hace de manera diferente.
Es también conocida porque mucha gente ha seguido la dieta de la sopa de cebolla para adelgazar, la cual os explicaré más adelante. Sin duda, un plato tradicional y fácil de hacer.
La sopa más tradicional de Francia
Este plato tiene su origen en tierras francesas. Su origen data del siglo XVI, siendo entonces una comida propia de familias humildes. Fue gracias a Estanislao Leczinski, rey polaco suegro de Luis XV de Francia, quien quedó asombrado al degustar esta sopa, haciéndola muy popular entre la sociedad parisina; llegando a ser el plato estrella que ofrecían tabernas y restaurantes a aquellos que querían tomar algo caliente de madrugada.
Hoy en día no hay bistró parisino que no cuente con una típica soupe a l'onion.
La sopa de cebolla, una receta muy sana
La dieta de la sopa de cebolla es una dieta que se ha puesto de moda gracias a Internet y que cuenta con gran número de adeptos debido a sus rápidos efectos en la pérdida de peso. Esto es debido a las propiedades diuréticas de la cebolla, lo que hace que se pierdan líquidos y trabaje más el riñón.
Sin embargo, esta dieta es la modificación de una dieta utilizada en pacientes ingresados en los que se busca la pérdida de líquidos para evitar crisis hipertensivas y el uso excesivo de diuréticos antes de una intervención quirúrgica. Por lo tanto, no es una dieta recomendable ya que no nos ayuda a eliminar grasas, si no a perder líquidos, lo cual no es beneficioso para nuestra salud.
Si sois unos amantes de las recetas de sopas o de recetas de cuchara como yo, os voy a recomendar las más clásicas que he hecho, por ejemplo como no mencionar la (una de las mejores para entrar en calor) o una sopa de verduras, perfecta y deliciosa para consumir verduras día a día.
Ingredientes para hacer sopa de cebolla
- 6 cebollas
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 chorrito de aceite
- 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras, yo siempre uso el de pollo
- 1 ajo
- Vino blanco (100 ml)
- Pan tostado
- Queso rallado
Cómo hacer sopa de cebolla
1.- Cortamos el ajo y pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina, las ponemos a pochar a fuego suave el el aceite y la mantequilla. No os preocupéis si se pega la cebolla un poco y se queda como quemado el fondo, eso es lo que le dará el color oscuro al caldo, cuando echéis el caldo se irá lo tostado del fondo de la cazuela. Este proceso puede durar si queremos unos 30 minutos a fuego lento.
2.- Cuando esté bien pochada ponemos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
3.- La cubrimos con el caldo de pollo casero y lo dejamos cocer unos 15 minutos para que se liguen los sabores.
4.- A la hora de servirlo lo ponemos en un plato hondo y sobre la sopa una rebanada de pan tostado.
5.- Ponemos queso rallado por encima y la metemos a gratinar unos segundos hasta que se derrita el queso. Quedará un queso gratinado delicioso y cada cucharada será una explosión de sabor.
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