Sopa de cerdo y verduras

 Tenes huesitos de cerdo?Preparaste un carré de cerdo en la parrilla y te quedaron los huesos y no sabes como aprovechar la carne que hay en ella?Podes preparar una rica sopa de verduras con pocos ingredientes.En este caso hicimos el carrpe de cerdo con hueso y todo a la parrilla, así que aproveché para preparar esta sopa para los días fríos.
Acá podes ver el videito con el video  https://youtu.be/JAnqVLtft7sEn una cacerola ponemos los huesos cocidos o asados de cerdo, con una cebolla picada, un diente de ajo.Le agrego una cucharada de mostaza (aderezo)Lo cubro con agua fría. Y empiezo a revisar la heladera para ver que hay.Encontré un pedazo de morrón o pimiento rojo que lo piqué y lo agregué.Lavé un puñadito de perejil y lo agregué a la sopa.Si tenes apio también podes agregarlo. 
Le agregamos 1 taza de repollo blanco cortado bien finito.
 Le agrego un puñadito de sal gruesa y al fuego fuerte hasta que rompe el hervor y después lo dejo cocinando a fuego mínimo, hasta que notamos que está todo cocido.Si es necesario le agregamos más agua.
Retiramos de la cacerola los huesos de cerdo y procedemos a sacarle toda la carne que queda en ellas.Y descartamos los huesos bien peladitos.
 En las verdulerías te venden las bandejitas con verduras para sopa, generalmente pesan 300 g y vienen bien surtidas, te traen calabaza de anco cortada en cuadraditos, zanahorias cubeteadas, apio picado, zapallito redondo cortadito chiquito, cebollas de verdeo, un poco de pimiento o morrón de cualquier color, un poco de brócoli o brécol,batata o boniato, repollo coradito en Juliana.Lo enjuagamos bien antes de volcarlo dentro de la sopa y dejamos cocinar. Le agregamos la carne de cerdo desmechada, y dejamos cocinar todo a fuego mínimo hasta que toda la verdura se haya cocido. Controlamos la sal y le agregamos si es necesario, también podes agregarle pimienta. 

 Y cuando está cocinada toda la verdura, ya podes consumirla. A mi la sopa me gusta de esta forma, que se vean los pedacitos de las distintas verduras que hemos elegido ponerle. Si esperas a que se enfríe podes envasarla y guardarla en el freezer en porciones. Su tiempo de conservación es de 3 meses. Si la guardas en la heladera, esta sopa te dura 3 días.Si queres que te quede más espesa, podes agregarle copos de puré, o avena arrollada instantánea.
 Y el toque final es agregarle queso rallado del que quieras o un huevo y lo mezclas.
Y a degustarlo!!
A mi m e encanta este tipo de sopas!!
ile
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