Sopa de melón con jamón y menta

Uno de los platos que entran de maravilla en verano son las cremas y  sopas frías, son muy refrescantes, económicas y una opción estupenda para mantenernos hidratados durante los días de calor.  Muy sencillas y ràpidas de elaborar  nos permiten gran variedad de posibilidades pudiendo mezclar diferentes ingredientes, como verduras, fruta, leche, hortalizas....
Está que os traigo hoy es muy sencillita pero todo un placer para el paladar servida bien fría.

Ingredientes:
- 1.200 kg de melón.
- 100 mlts de leche desnatada.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 3 hojas de menta fresca.
-  Zumo de 1/2 limón.
- 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pimienta blanca.
- Sal.

Preparación:
- Cortamos el melón,  le retiramos la piel y las semillas.
- Con ayuda de un sacabolas reservamos unas cuantas bolas de melón para la decoración final.
- Colocamos el resto de la pulpa en el interior del vaso de la batidora con la leche, un pellizco de sal,  el zumo de limón y un poco de pimienta.
- Trituramos y la metemos en el frigorífico. Cuando más fría esté, más rica estará a la hora de servirla.

- En un mortero majamos las hojas de menta muy picaditas con el aceite de oliva, o si lo preferís hacemos uso de la batidora.
- Picamos el jamón serrano en trocitos y a la hora de emplatar se los pondremos encima junto con unos hilos del aceite de menta y las bolas de melón reservadas.