Sopa de pescado

Ingredientes (4 personas)

• 150 gr de emperador (o pez espada) en un trozo entero
• 8 anillas de calamar
• 150 gr de gambas pequeñas y frescas
• 150 gr de judías verdes
• 1 cebolla pequeña
• 1 o 2 tomates rojos y maduros rallados
• 200 gr de pasta (fideo fino, conchas,etc.)
• 1 litro y medio de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. Ponemos aceite de oliva en una olla y pochamos la cebolla bien picada y sazonada.
2. Seguidamente, añadimos el tomate rallado, mezclamos y dejamos un par de minutos.
3. Incorporamos las judías verdes limpias y en trozos y continuamos rehogando.
4. Añadimos las anillas de calamar y el emperador en trozos, así como también las gambas. Mezclamos y sazonamos de nuevo.
5. Ponemos el pimentón y removemos bien.
6. Regamos con el caldo de pescado, rectificamos de sal si fuera necesario y cuando empiece a hervir incorporamos la pasta (fideo fino, etc..). Dejar hacer el tiempo que indique el envase y servir caliente.