Sopa de setas con sopresa

INGREDIENTES:

• 300 gr. de Setas variadas.
• Caldo de jamón de la marca Aneto 1litro.
• 4 huevos.
• 100 ml. de nata.
• Aceite.
• Sal.
• Jamón para adornar.

ELABORACION:

1. Poner en una cazuela el caldo a hervir, y en otra más pequeña la nata.
2. Refreír las setas durante 10 min. y luego echar al caldo.
3. Añadir también la nata al caldo, dejar 5 minutos y rectificar de sal. Dejar otros 10 minutos la mezcla.
4. En un cazuela aparte poner agua a hervir con sal y unas gotas de vinagre ( para que se recoja el huevo)
5. Emplatar poniendo en el fondo el huevo que será nuestra sorpresa, después añadimos el caldo y por último un toque de jamón cortadito para decorar.