Sopa de tomate raf verde

Hace ya algunos años, en Pasaron de la Vera (Cáceres), descubrí una forma muy sencilla y de elaborar una sabrosa sopa de tomate. El cariño que ponían en su preparación y el toque de su famoso Pimentón de la Vera (en su variedad de dulce, agridulce y picante), eran el secreto.Esta vez, recordando esa película titulada “Tomates verdes fritos” (Fried Green Tomatoes), basada en la novela homónima de Fannie Flagg, y dirigida por Jon Avnet, quise ver cómo podía resultar la sopa si en lugar de utilizar tomates maduros lo hacía con tomates Raf verdes y sin añadirle Pimentón de la Vera. El resultado es una sopa que se puede tomar tanto en frío como en caliente, y que tiene un sabor con un toque ácido (yo diría como de limón) muy agradable.INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS4 tomates Raf verdes.4 dientes de ajo.1 cebolleta.250 ml. de agua.Aceite de Oliva Virgen Extra.Pimienta negra recién molida.Sal.PREPARACIÓNEn una cazuela con aceite de oliva virgen sofreímos los ajos hasta que los tengamos un poco tostados. Los retiramos y reservamos.Rehogamos la cebolleta finamente picada. Troceamos los tomates y se los añadimos.Los dejamos pochar a fuego mínimo y la cazuela tapada durante unos 20 minutos. De vez en cuando, removemos.Cuando ya los tengamos bien pochados, los ponemos en la batidora y los trituramos. Añadimos el agua y salpimentamos.A fuego medio dejamos que hierva durante 2-3 minutos y sacamos para servir.