Sopa del bosque

Publicada el 07/09/2017 13:50

Ingredientes para 4 comensales comensales

• 4 puerros picaditos
• 2 dientes de ajo picados
• 2 echalottes picados
• 1 sobrecito de hongos remojados y picados
• 2 cucharadas de harina
• 200 g de champignones fileteados
• 50 cc de aceite de oliva
• 1 1/2 l de caldo de verduras
• Nuez moscada en polvo
• 1 pizca de jengibre
• Perejil fresco picado

1En una sartén con aceite saltear los puerros, los ajos, los hongos y los echalotes.

2En una licuadora colocar 3/4 litros de caldo y licuar.

3Agregue la harina disuelta en el agua y las especias.

4Colocar todo en una cacerola y cocinar a fuego suave revolviendo cada tanto.

5Agregar los champignones y hervir unos 5 minutos más.

6Sirva bien caliente espolvoreado con perejil picado

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