INGREDIENTES
Lechugas tipo roma o cogollos de Tudela.
Cebolla.
aceite
Vinagre
Sal
Lavamos las hojas de lechuga, y centrifugamos las hojas, cuanto mas verdes mas rica sale la sopa.
Enrollamos las hojas, y las cortamos en juliana.
Cortamos un poco de cebolla muy pequeña, y se la añadimos a la lechuga.
Salamos un poco, mas de lo normal.
Le ponemos un chorro de aceite de oliva, y movemos bien.
La dejamos macerando, una hora o mas.
Cuando la vallamos a comer, escurrimos el agua que suelta.
Le ponemos un poco de gua del grifo, que es lo que nos va a servir de caldo.
Le ponemos el vinagre que nos guste, sal no suele hacer falta y aceite ya tiene.
Es una receta muy antigua, pero rica, espero que os guste, besos.
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