Sorbete de limón

Me encanta el sorbete de limón es verdad que está relacionado con las fiestas, pero ahora que llega el buen tiempo puede ser una forma genial de refrescarte en este tiempo.

Ingredientes:-   4 limones.-   Media botella de cava.-   150 gramos de azúcar.-   2 claras de huevo.-   500 mililitros de agua.Elaboración:Pon en un cazo el agua con el azúcar hasta formar el almíbar y deja que se enfríe. Exprime los limones y mézclalo con el almíbar. Mételo en el congelador durante dos horas, mientras monta las claras de huevo con un poco de sal.Sácalo y tritúralo con la batidora, luego mezcla con las claras de huevos con movimientos envolventes y añade el cava. Sírvelo bien frío a mi me gusta de la nevera, pero si queréis tipo granizado guardarlo en el congelador y sacarlo unos minutos antes de servir.