La pasta a la marinera es un plato de lujo. Combinar unos sencillos spaguetti con unas señoriales almejas hacen que nuestra comida sea de fiesta.
Para 4 personas:
- 500 g de almejas
- 300 g de spaguetti
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- perejil o cebollino
- aceite de oliva
- sal
Dejamos en remojo las almejas durante una hora en abundante agua salada para que pierdan toda la tierra.
Se pica la cebolla o cebolleta y se rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva.Se añaden los ajos picados muy finos y se rehogan 1 minuto más.
Se agrega el vino a la vez que se sube el fuego, para que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Se añaden las almejas escurridas. Se tapa la cazuela y se deja que se vayan abriendo.
Mientras tanto cocemo la pasta según las instrucciones del fabricante. Una vez abiertas las almejas, se retiran las que no se han abierto y se añaden a la pasta escurrida.
Se remueve y se deja que cuezan 1 minuto más espolvoreadas con perejl o cebollino.