Tabule – Tabboule

Continuando con la Cocina Libanesa, hoy les dejo uno de los platos más conocidos: el Tabule o Tabboule, que sirve muy bien para acompañar la Kofta de Carne que les presenté ayer.

Siempre podemos variar la proporción del tomate y cebolla de acuerdo a nuestros gustos.

Ingredientes (4 Personas)

• 2 Tomates grandes
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Cda de Limón (también podemos usar Lima)
• 1/2 Cdita de Pimienta
• 1/2 Taza de Sémola de Trigo
• 1 Manojo de Perejil liso o rizado
• 1 Cda de Aceite de Oliva

Preparación:

Remojamos en 2 tazas de agua la sémola de trigo unos 10 minutos. Trancurrido este tiempo retiramos el agua, escurrimos bien y apartamos en un bol.

Picamos en cuadritos muy pequeños el tomate y la cebolla, y el perejil muy finamente e incorporamos a la sémola de trigo.

Por último agregamos la pimienta, zumo de limón y aceite de oliva y mezclamos.

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