Tallarines de zanahoria con salsa cremosa de calabacín

INGREDIENTES (1 persona)

2 zanahoriasPARA LA SALSAUn trozo de calabacín (si es grandote, con 1/4 es suficiente. Si es de los pequeñitos, necesitaremos 1/2)2 cucharadas soperas de levadura de cerveza1 cucharada sopera de tahini1 pizca de sal marina1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Sésamo negro para decorar

PREPARACIÓNPelamos y lavamos las zanahorias y, con el pelador, hacemos tiras finitas. Si queréis el plato 100% raw, podéis dejarlas tal cual. A mí me gusta más darles un toque de vapor durante 5 minutos, para que se ablanden un poquito. Pero nada, sólo unos minutines y que queden al dente :-)Para preparar la salsa, trituramos el calabacín pelado con el resto de ingredientes y listo. Así de fácil. En principio, no hace falta añadir agua, con la que suelta el calabacín es suficiente. Pero si os cuesta triturar o queda muy espeso, podéis añadirle un pelín.En un plato, servimos los tallarines de zanahoria con la salsita por encima, decoramos con unas semillas de sésamo... et voilà! A disfrutar :-) Como siempre, acompañamos nuestro plato con una ensalada sencilla de hoja verde (yo hoy le he añadido unas aceitunas y dos rabanitos), aliñada con una cucharada de aceite de oliva, sal marina, unas gotas de zumo de limón o vinagre de manzana y una hierba seca (orégano, albahaca, eneldo...)