Tarta crujiente de chocolate

Esta tarta me gustó mucho cuando la vi en el blog de Oli, también por lo curioso de su historia de como le dieron la receta hace 30 años, pero se la dieron mal, para que no le saliera y como dice ella que le gusto tanto y le pareció tan exquisita, que con mucha tenacidad y a base de ir probando de una manera o de otra, al final consiguió la receta tal cual ella la había probado la primera vez.
Esta historia y lo bonita que resulta fueron los motivos que me llevaron a hacerla.
Si queréis ver la receta tal cual la hace ella, podéis verla aquí.
Esta receta es perfecta para todos aquellos que el comer chocolate es un placer
Espero que probéis esta receta de tarta de chocolate, que es ideal para cualquier celebración.
Y si no hay nada que celebrar nos la inventamos como hago yo; primero hago la tarta y luego me busco algo que celebrar.
Con ella quiero participar en el concurso de postres organizado por La Cocina de Sara.
INGREDIENTES:
250 g.de chocolate negro.
1/2 paquete de mantequilla con sal.
5 cucharadas soperas de azúcar glas.
3 yemas.
1 brick de nata de 200 ml.
1 paquete de galletas Digestive de 250 g.
100 g de nueces -reserva algunas para adornar-.
12 cerezas confitadas - algunas más para adornar-.
2 cucharadas soperas de o de Brandy
2 cucharadas del almíbar de las cerezas-.
(mirad con que facilidad se desprende una vez que la he metido 1 hora en el congelador)
PREPARACIÓN:
Tradiccional:
• Derretir en el microondas el chocolate, previamente troceado, de 30 en 30 segundos para que no se nos queme y irlo moviendo con una cuchara.
• Pasa el chocolate a la batidora.
• Batir y agregarle, poco a poco, la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar, las yemas y la nata, sin montar. Mezcla bien. Pásalo a una fuente
• Añádele las galletas troceadas a mano, NO MOLIDAS, trocealas, de una galleta pueden salirte unos doce trocitos.
• Picamos las nueces, reservamos las mejores para adornar y añadimos las demás.
• Agrégale las cerezas, sin escurrir partidas en cuatro. Añadimos algo del almíbar de las cerezas y el brandy.
• Mezcla bien, intenta que las galletas no se desmoronen demasiado.
• Coloca la mezcla en un molde, preferiblemente de silicona. Si utilizaras otro molde, debes untarlo previamente con mantequilla.
• Lo puedes adornar con almendras picadas, cerezas partidas por la mitad, nueces, adornitos de chocolate,etc.
• Si no quieres ponerle mucho adorno, pásale un tenedor por toda la superficie antes de que se enfríe.
• Guarda en el frigo como mínimo dos horas. (yo lo metí en el congelador para poderlo desmoldar mejor.
En Thermomix:
-Para hacer el azúcar glass; ponemos el azúcar en el vaso y trituramos a velocidad 8-9-10 durante unos 30 seg. y reservamos.
-Ponemos en el vaso(que este bien seco) el chocolate y la mantequilla y programamos 4 minutos, 50º al 3'5.
-Le añadimos el azúcar glas que tenemos reservada, las yemas y la nata sin montar, 2 minutos a velocidad 4
-Pasamos todo a una fuente.
-Añádele las galletas troceadas a mano, NO MOLIDAS, estrújalas, de una galleta pueden salirte una docena de trocitos.
- Picamos las nueces, reservamos las mejores para adornar y añádimos las demas.
- Agrégale las cerezas, sin escurrir partidas en cuatro. Añadimos algo del almíbar de las cerezas y el brandy.
-Mezcla bien, intenta que las galletas no se desmoronen demasiado.
- Coloca la mezcla en un molde, preferiblemente de silicona. Si utilizaras otro molde, debes untarlo previamente con mantequilla.
-Lo puedes adornar con almendras picadas, cerezas partidas por la mitad, nueces, adornitos de chocolate,etc.
- Si no quieres ponerle mucho adorno, pásale un tenedor por toda la superficie antes de que se enfríe.
- Guarda en el frigo como mínimo dos horas. (yo lo metí en el congelador para poderlo desmoldar mejor.

Un trozo para él y otro para mí