Tarta de almendras

Con el otoño llegan los frutos secos y una gran manera de aprovechar su energía y sus grasas saludables es con esta deliciosa tarta 


 




TARTA DE ALMENDRASIngredientes para 1 molde de24-26  cm. de diámetro y plano:
200 gr. de huevos (4)200 gr. de almendra molida   200 gr. de azúcar40 gr. de harina o de almidón de maíz (si queremos hacer versión sin gluten)6 gr. de impulsorun poco de ralladura de limón  
azúcar glas para el finalPreparación  Batir los huevos con el azúcar.  Una vez bien batidos añadir la almendra molida a la que tenemos que añadir 40 gr. de harina y 6 gr. de impulsor, agregar corteza rallada de limón y mezclar bien.  Engrasar el molde, que es preferible sea desmontable y colocar en el fondo un papel de horno, ligeramente engrasado.  Verter la mezcla obtenida en el molde y cocer en el horno a 185º C durante una media hora, hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.   Reposar unos momentos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.  Cuando la vayamos a servir cubrir la superficie con azúcar glas y lista para comer.  Deliciosa.