Tarta de galletas con chocolate

Qué te voy a contar de esta tarta de galletas con chocolate que posiblemente te recuerde  a tu abuela, madre, tía... efectivamente, es la tarta típica de los cumpleaños, que junto a las palomitas, patatas fritas, ganchitos, medias-noches de jamón de york y queso, pan de molde untado de paté, fanta de naranja y coca-cola, hacían de tu cumple la mejor merienda del año con tus amigos. La estrella, por supuesto la tarta, esa tarta de varios pisos hecha con natillas de chocolate y galletas, a veces decorada con migas de galleta o trocitos de frutos secos. Grandes recuerdos y todo un lujo haber vivido esa época. Por eso el día de mi cumple, quise recordar un poco mi niñez y disfrutar de una espectacular tarta de galletas con chocolate.
INGREDIENTES:
§60 gr de azúcar§200 gr. de mantequilla§200 gr. de chocolate fondant ( 1 tableta)§2 yemas de huevo L§2 claras de huevo L o 100 ml de nata para montar§1 Paquete de galletas tostadas rectangulares (200 gr. + o -)§200 ml de leche §50 ml de Brandy§Pizca de sal y frutos secos para decorarELABORACIÓN:
1.   Batir la mantequilla que habremos tenido a temperatura ambiente (blanda) con el azúcar, añadir las yemas reservando las claras y mezclar hasta integrar totalmente.2.   Derretir el chocolate al baño maría con 4 cucharadas de agua y un pellizco de sal.3.   Agregar el chocolate a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemasy reservar.4.   Montar las claras a punto de nieve o en su defecto la nata si has elegido esa opción e ir integrando a la mezcla reservada con movimientos envolventes hasta terminar.5.   Mezclar la leche con el brandy en un plato hondo.6.   Forrar un molde rectangular o cuadrado con papel film e ir bañando las galletas en la leche/brandy sin que se reblandezcan e ir colocándolas en el fondo.7.   Poner una capa de mezcla de chocolate y otra capa de galletas bañadas, así hasta terminar en una capa de chocolate.8.   Reservar un poco de la mezcla de chocolate.9.   Tapar el molde con papel film y refrigerar entre 6 y 12 horas, cuanto más tiempo mejor, dará tiempo que se integren los sabores y la crema estará más sólida.10.   Desmoldar la tarta sobre el recipiente donde la vayamos a servir y cubrir con la crema de chocolate reservada, si está demasiado sólida, dejar a temperatura ambiente o calentar unos segundos en el microondas.11.   Decorar con frutos secos ( en mi caso nueces) o trocitos de galletas.

Notas:
- Puedes cambiar las galletas si estas no te gustan.Con las chiquilin está muy rica también.- Si te gusta más dulce añade más azúcar.- Se puede suprimir el licor o cambiarlo.- Si eres intolerante a la lactosa todos los ingredientes  (lácteos) deben ser sin lactosa.- La cantidad de galletas es orientativa.
- Recordando la receta con Mikel.  El Comidista .
 
Ana Sánchez