Tarta de galletas portuguesa (Bolo de bolachas)

Tarta portuguesa de galletas o Bolo de bolachas, muy parecida a la Tarta Fabiola nuestra, pero sin el merengue. Una bomba!!! Pero está de rica, y súper sencilla. Con Thermomix.
Se la dedico a Rosa Sánchez Juan, una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, me la pidió, y ahí la tienes!!




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Ingredientes:
-250 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-3 yemas huevo a temp. ambiente
-1 cta. café soluble (Opcional)
-2 rulos de galletas (María, hojaldrada, Digestive...)
-200-250 gr. café azucarado
-un chorreón brandy (Opcional)
Preparación:
1- Hacer el azúcar glas, 30 seg. vel. 10.
2- Colocar la mariposa, añadir la mantequilla, yemas y café soluble (Nescafé), 4 min. vel.3. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
2- Con el café azucarado templado, (Yo le pongo un chorreón de brandy),  ir empapando las galletas y haciendo capas finas alternas de crema de mantequilla y galletas.
 Comenzar por galleta y terminar con crema, cubriendo la superficie y los bordes.
Adornar y llevar a la nevera.

Hacer el azúcar glas y colocar la  mariposa

Batir las yemas con la mantequilla 

Vamos remojando las galletas en el café templado

Y colocándolas en un molde, suele ser típico en flor, pero el que tengáis!!

Ya está batido y cremoso

Bien cremosito

Vamos alternando capas de crema de mantequilla y galletas

La última capa ya

Extender capas finas de crema

Alisar bien

Dejar un poquito para los bordes

Cubrir los laterales

Y ala, con fideos de chocolate blanco a gogó!!

Cada ración, llena un montón eh??

 Se conserva días en la nevera, por las yemas no os preocupéis, nos e estropean al ir con mantequilla

El corte, no os dará pereza hacerla no??? Se hace en 10 minutillos!!